2025—2026 中国商用厨具市场：规模破千亿，结构性机会浮现

一、市场规模：2025 年突破千亿元

据奥维云网(AVC)在 2026 商用燃具重点企业研讨会（河南开封，5 月 8—9 日）发布的《2025-2026 中国商用厨具市场发展报告》，2025 年中国商用厨房设备市场规模突破千亿元，行业呈平稳增长态势，年复合增长率约为 6%。多家机构因统计口径不同给出不同绝对值（如按更宽的商用厨具行业口径有机构估 2026 年约 1835 亿元），但增长方向一致。

二、品类分化：主力与潜力并存

从品类贡献看，不同细分赛道发展态势差异显著：

• 白钢类、灶具类是当前市场规模的绝对主力；
• 商用净水领域规模较大但竞争激烈，由专业选手主导；
• 油烟净化设备、万能蒸烤箱、炒菜机器人当前规模尚小但潜力较大——油烟净化与环保推进相关，万能蒸烤箱凭集成化适配中西厨，炒菜机器人契合人力效率与出餐一致性需求，获资本关注。

三、竞争格局：大市场、小企业

行业集中度偏低，头部品牌市场占有率均不超过 1%，尚未出现份额显著领先的龙头，呈典型的大市场、小企业格局。这意味着标准化、供应链协同与采购效率仍有优化空间，也蕴含整合机遇。

四、未来逻辑：从规模扩张到结构机会

驱动增长的因素来自多面：餐饮业高质量发展与政策引导、社会餐饮存量高位与团餐稳步增长、酒店下沉与新兴旅游城市、懒人经济与助老餐饮新业态、智能化数字化升级、全社会环保意识提升带动节能产品需求。

报告判断，行业未来发展逻辑将从规模扩张转向结构性机会捕捉——在细分赛道建立技术或服务壁垒，是获得超额增长的关键。