商用厨具步入 1200 亿规模，定制化与排烟净化成增长主线

一、规模与增速

多方行业观察与机构测算显示，2026 年国内商用厨房设备市场规模预计突破 1200 亿元。不同口径下，亦有机构给出 2025 年约 1100 亿元、2026—2030 年年均增速约 6.8%、2030 年有望突破 1450 亿元的预测。增长方向高度一致：从笨重高耗走向智慧化、绿色化、标准化。

二、增长主线：定制化与排烟净化

• 定制化不锈钢厨房设备占比持续攀升，主流材质以 SUS304 为基准、板材厚度 1.0—1.5mm，灶具炉头需达国家能效二级以上；
• 排烟净化系统（烟罩、管道、风机、净化器）因环保与 noise 限值要求，成为存量改造刚需；
• 据行业观察，该细分领域年复合增长率维持在约 12%—15% 区间，高于行业整体。

三、需求结构：连锁化是核心引擎

2026 年国内餐饮连锁化率被多方观察指向突破 50%。企事业单位食堂标准化改造、星级酒店后厨迭代、社区餐饮新店筹开三大需求叠加，带动标准化、模块化、节能型商用厨房设备采购。国产品牌凭借高性价比持续替代进口，成为市场主流选择。