商用厨房设备在国际行业的发展

　　随着深圳厨房设备国际化程度的进一步加深，来华常驻或定居的外国人也会越来越多，更多类型的国外餐饮模式将逐步进入中国一二线城市。预计到“十二五”结束，该市场规模将会达到95亿元。

　　商用厨具类：近10年来，我国GDP以年均10%的速度迅猛增长，进入了人均GDP6,000.00美元的新阶段。

　　商用厨房装备行业在我国属于朝阳行业，从上世纪80年代开始发展，有近三十年的历史。商用厨房装备由西方传到中国，属于耐用产品和高端消费品，广泛应用于中餐、西餐、酒店、面包房、酒吧、咖啡厅、员工餐厅、学校餐厅、烧烤店、餐快店、面食馆、寿司店等场所。

　　商用厨房装备区别于家用厨房装备的主要特点是其应用于商业场所，而非一般家庭使用；产品规格、种类、应用范围比家用的更多。

　　“十二五”时期，随着小康社会进程的稳步推进，我国人均消费水平将持续增长，消费方式也将发生重大变化，居民消费将由实物消费为主进入实物消费与服务消费并重的轨道，居民消费结构将会发生重大变化。居民外出就餐、外出旅游的机会和频率日趋增加，都将推动国内餐饮、酒店业等服务性行业的发展。

　　随着国际化程度的加深，将有更多的国外餐饮企业进驻我国，餐饮、酒店业的持续快速发展将带动对商用厨房装备行业的需求。从国外商用厨具行业的发展历史看，我国商用厨具还集中在中低端市场，没有较大的高端品牌。虽然目前国外商用厨具品牌在中国的建厂的还不多，但是十二五期间，外资品牌通过兼并、新建、入股等方式进入中国市场的速度将会越来越快。

　　随着西式连锁餐厅在我国的不断渗透，其他类型的西式餐馆也在不断入驻。“十二五”期间，中国的西厨市场预计仍将继续增长。

　　近年来西式餐饮席卷全国，国内西式餐馆数量增长迅速。其中，以肯德基、麦当劳、必胜客等连锁式快餐发展迅速，也是西厨市场份额中占比较重的西厨餐馆。对于一些非连锁式的西式餐厅，主要集中在北京、上海、深圳等外国人较多的一线城市，但其市场份额占比相对较小。